「冷凍食品の解凍術」シーフードミックスを臭みなく解凍する方法

電子レンジでの解凍はNG？

シーフードミックスは、電子レンジでの解凍はおすすめできません。

急いでいるとついつい簡単にレンジも使いたくなるものですが…

電子レンジの解凍モードを使って解凍したとしても素材の旨味が一気に外に流れ出てしまうからです💔

解凍して流れ出てきた水からも分かりますが、これで大分生臭くなってしまうんですよね( ;∀;)解凍する時に出てくる水分は表面についた氷が解けたものもありますが、その多くはうまみ成分が凝縮されたもの。

旨味も栄養も流れ出てしまっているので、その分美味しさも半減してしまうんです。

更に、シーフードミックスに入っているイカは加熱すると時間によってはレンジの中で弾け飛んでしまいます。

爆発しないか電子レンジを覗き込みながら時間や温度を調節してちょこちょこ温める作業の間にも、美味しさはどんどん逃げてしまいます。

そういったことからも、料理に使うのであればやはり解凍する時は冷蔵庫の中での解凍か氷水解凍を選ぶことをお勧めします‼

次のページでは、臭みが残ってしまった時に簡単に消す方法についてご紹介します。