辛子を代用する
からしがない時にマスタードを代用するのは難しいかもしれませんが、マスタードがない時に辛子を代用することは可能です。
というのも、原料自体は同じものが使われていてマスタードのほうは調味料を加えて味を調えたもの。
つまり、辛子をベースに調味料を加えることでマスタードのマイルドで風味豊かな味が再現できるのです。
調味料と言っても、自宅にあるものを使うだけで簡単に作れるので作り方をご紹介します。
●材料
・からし 大匙2
・米酢やホワイトビネガー 大匙1
・砂糖 大匙2
・塩少々
小さめの容器を用意して、全ての材料を入れて混ぜるだけです。
これで簡単にマスタードのようなからしが出来上がります。
お好みでごま油を小さじ1杯入れても良いですね。
香りが良くなってよりマイルドになりますよ。
マスタードが使いたかったけど、辛子しかないな～という時は試してみてくださいね。
調味料はお好みで適宜調整してください。
最後に練りからしを作る方法についてもご紹介します。
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